티사마하라마의 커드 가공 체험

(SKU: LK7C007848) 이 워크숍에서는 전통적인 버팔로 커드 제조의 세계를 즐겁게 둘러볼 수 있습니다.마을의 커드 제조업자들의 삶에 대해 자세히 알아보세요

포함 사항:

• 영어를 구사하는 가이드 서비스.
• 커드를 만드는 과정에 대한 시연.
• 갓 만든 커드와 키툴 당밀 한 그릇을 드셔보세요.

제외:

• 호텔 픽업 및 드롭오프
• 음식 및 음료.
• 개인적 성격의 비용.
• 팁 (선택 사항).

경험:

커드 메이커에 도착하면 처음에는 농장의 다양한 구역을 볼 수 있습니다.그런 다음 착유 공정과 함께 워크숍을 시작하게 됩니다.전문가가 암컷 버팔로가 어떻게 손으로 젖을 짜는지 보여줄 것입니다.진정 효과가 있는 버팔로가 있다면 착유를 시도해 볼 수도 있습니다.그런 다음 우유를 걸러서 찌꺼기를 제거하고 가마솥 모양의 냄비에 부어 저으면서 끓입니다.이 끓이는 과정은 두 시간이 걸리지만, 과정이 계속 진행되기 때문에 잠시 멈춘 후 다음 스테이션으로 이동할 수 있습니다.

그런 다음 삶은 우유에 산성제를 첨가합니다.버팔로 오줌은 원래 이러한 목적으로 사용되었지만 더 이상 사용되지 않습니다. 타마린드 펄프, 천연 미생물 또는 이전에 만든 커드 스푼과 같은 다른 약제가 추가됩니다.그런 다음 우유를 필요한 크기의 적갈색 항아리에 붓고 종이로 덮은 다음 6시간 이상 그대로 둡니다.냄비는 응고 과정을 도와줍니다.이것이 가장 기본적인 설명이며, 프로세스 자체가 말처럼 간단하지 않습니다. 그리고 만료되기 전에 곰팡이가 자라는 것을 방지하기 위해서는 매우 섬세한 요인의 균형이 필요합니다

샘플 메뉴

• 버팔로 커드.